Pimientos italianos rellenos de tortilla

Esta idea está recogida del Web de mundorecetas.com. No recuerdo quién la había aportado pero sí que es sencilla y con muchísimo éxito, tanto en el foro y como en mi casa. Gracias.

A nosotros nos gusta la tortilla con cebolla. Si me oyese (leyese) mi madre!!! Porque que de pequeño la odiaba. Hacía dos: una para mis madres y otra para los hijos. Lo mismo con el salpicón, un o con cebolla y otro sin ella.

Eso que se ve negro es cebolla quemada…, ejem!. Podéis ponerle choricito…


La receta

Misterios sin resolver 1: nunca pensé que explicaría cómo se realiza una tortilla. Y bien difícil que es explicarlo.

Se fríen las patatas con sal y, como es para rellenar los pimientos, mejor en cubitos. Yo le echo cebolla y/o chorizo troceado.
Batimos los huevos. Una vez hechas las patatas le retiramos el aceite y las echamos sobre los huevos. Removemos.
Vaciamos los pimientos italianos y, con ayuda de una cuchara, los rellenamos. Yo, como no tengo freidora, los cierro con cuerda para cocinar, así evito que se salga el huevo.
Freímos los pimientos en abundante aceite. Suave al principio para que se hagan por dentro, y más fuerte al final.

Los ponemos sobre papel absorbente y, una vez algo fríos (algo), los cortamos tal que la foto.

Misterios: ¿por qué no hay dos tortillas iguales siendo la misma receta?, ¿por qué a los niños pequeños siempre les gusta más la de la madre del amigo?, …