Postres
- Bollería y panes
- Buñuelos, berlinas y vienesas
- Cakes
- Calabaza
- Caramelos
- Cremas, salsas, mermeladas y rellenos
- Flanes, pastelones, empanadas dulces y frutas
- Galletas, biscotes y caramelos
- Macarons
- Magdalenas, madelaines y muffins
- Masas y bases
- Pastelitos, chocolates, trufas y fritos
- Sorbetes y helados
- Tartas, pasteles y bizcochos
- Tortitas, gofres y crêpes
Bollería y panes
- Anillo Pascual
- Berlinas de chocolate rellenas de confitura de fresa
- Bollos daneses de melocotón
- Bollos de manteca
- Bollos de nata
- Bollos de Chelsea (Chelsea Buns)
- Bollos de leche
- Bollos de miel rellenos de chocolate negro y blanco
- Bollos de miel
- Brioche de naranja, canela y mantequilla (brioche muselina a la naranja y canela)
- Brioche de naranja (en tostadas)
- Bollos de pan blanco
- Bollos de queso
- Brioche de chocolate con trocitos de chocolate
- Brioches con frutas confitadas
- Brioches de naranja y chocolate
- Bollos vieneses rellenos de mermelada o Nutella
- Caracolas de chocolate y canela (Cinnamon rolls)
- Caracolas de chocolate y canela (con masa de croissant)
- Caracolas de gianduja
- Croissants (mis preferidos)
- Croissants (con huevo, los primeros que he hecho)
- Croissants de Pierre Hermé (recomendados, después de mis preferidos)
- Croissants, napolitanas, caracolas (con huevo, más o menos)
- Croissants, napolitanas, caracolas... (interesantes)
- Cronuts (nuevo)
- Donuts (Doughnuts) (buenísimos)!
- Donuts (version 1)
- Ensaimada con poolish (tratado de ensaimada numero 1)
- Grissini con parmesano y semillas de amapola
- Grissini dulce con chocolate
- Lazos de crema (nuevo)
- Mini Bagels
- Napolitanas de chocolate
- Napolitanas de chocolate y canela (masa con huevo)
- Napolitanas de crema (o chocolate)
- Pan blanco (de molde)
- Pan de calabaza
- Pan de Emmental y sésamo
- Pan de plátano (Banana bread)
- Pastas danesas de melocotón
- Rollito de chocolate y canela
- Rollitos de pesto
- Rosas de crema y almendras (nuevo)
- Rosas de ricotta con frambuesa o canela (nuevo)
- Roscón de Pascua
- Roscón de Reyes
- Roscos de vanilla, cardamomo y chocolate
- Tequeños
- Trenzas de chocolate y avellana
- Trenza de frutas confitadas y almendra
- Xuxos (xuixos, susús, chuchos…)
Buñuelos, berlinas y vienesas
Cakes
Calabaza
Caramelos
Cremas, salsas, mermeladas y rellenos
- Cabello de ángel
- Crema Chiboust al caramelo
- Crema de arroz con leche
- Crema de chocolate blanco al Grand Marnier
- Crema de limón al horno
- Crema de limón
- Crema de limón ó naranja (precisa) (PH)
- Crema de mantequilla (Butter cream) ver. 0.1
- Crema de mascarpone
- Crema de naranja (sin horno)
- Crema de naranja (II)
- Crema de naranja a la mantequilla (sin horno)
- Crema “frangipane” (franchipán)
- Crema frita
- Crema inglesa al chocolate (rellenos y capas)
- Crema pastelera
- Crema pastelera (PT)
- Crema pastelera con almendra y ron
- Dulce de leche (Arequipe, Cajeta, Doce de leite, Confiture de lait)
- Dulce de membrillo
- Ganache con chocolate negro (para galletas bretonas, macarons,...)
- Ganache de aceite de oliva con chocolate blanco
- Ganache de café con chocolate blanco(para macarons,...)
- Ganache de frambuesa (de chocolate negro con mantequilla)
- Ganache de frambuesa (de chocolate negro sin mantequilla)
- Glaseado de chocolate brillante (sin glucosa)
- Merengue italiano (PT)
- Merengue italiano al limón (PH)
- Merengue suizo (PT)
- Mermelada de frambuesa y rosa (nuevo)
- Mousse de chocolate y lavanda
- Mousse de frambuesa o fresa
- Mousse de queso
- Mousse sabayón de chocolate con limón y jengibre
- Mousse sabayón de chocolate (precisa) (PH)
- Puré de calabaza
- Rellenos para Macarons (de frambuesa)
- Salsa de caramelo con miel (o glucosa) (I)
- Salsa de chocolate (tortitas, crêpes, coberturas,...)
- Salsa de chocolate a la Coca Cola (tortitas, crêpes,...)
- Salsa de chocolate blanco
- Salsa de chocolate blanco al Grand Marnier
- Salsa de chocolate caliente (ganache)
- Salsa de frambuesa (para tartas o tortitas)
Galletas, biscotes y caramelos
Macarons
Masas y bases
Magdalenas, madelaines y muffins
- Brownie Muffins (magdalenas de chocolate)
- Madeleines, magdalenas de almendra y miel con pepitas de chocolate
- Madaleines, magdalenas de chocolate con limón (o naranja) y almendra
- Madeleines, magdalenas de chocolate y limón
- Madeleines, magdalenas de chocolate y miel
- Madeleines, magdalenas de limón… y naranja (magdalenas clásicas)
- Madeleines, magdalenas de miel
- Madeleines, magdalenas de miel y almendra
- Madeleines, magdalenas de naranja (Deja Vu)
- Madeleines, magdalenas (nuevas y con molde ;-))
- Madeleines, magdalenas sabana con naranja y chocolate
- Muffins de ciruela (pastel de ciruela)
- Muffins de plátano (sencillos)
- Muffins de plátano con crujiente
- Muffins de vainilla y trozos de chocolate
Pastelitos, chocolates, trufas y fritos
Pastelones, flanes, empanadas dulces y frutas
Sorbetes y helados
Tortitas, gofres y crêpes
Tarta, pastel y bizcocho
- Apfelstrudel
- Apple Pie
- Bizcocho/Tarta esponjosa de limón
- Bizcocho de calabaza y zanahoria
- Bizcocho de frutas
- Bizcocho de manzanas caramelizadas a la canela y galletas Digestive
- Bizcocho de miel de brezo
- Bizcocho de naranja
- Bizcocho de naranja y yogurt
- Bizcocho de tres cítricos y queso crema
- Bizcocho jugoso de manzanas
- Bizcocho para claras y chocolate
- Brazo de frambuesa
- Brazo de limón y almendra
- Brownie
- Brownie, el mejor
- Brownie de chocolate blanco
- Brownie de Coca-Cola
- Brownie de Guinness
- Brownie de Nutella
- Brownie de plátano con plátano confitado
- Brownies con queso
- Cake con trocitos de chocolate
- Cake de almendra, higos y frambuesas
- Cake de calabacín y chocolate (Chocolate Zucchini bread)
- Cake de calabaza/Pan de calabaza
- Cake de chocolate, almendra y caramelo a la miel
- Cake de chocolate con trozos de chocolate a la flor de sal
- Cake de chocolate, confitura de frambuesa y frutas confitadas
- Cake de pistacho (nuevo)
- Cake de plátano (Banana bread)
- Cake de queso, chocolate y naranja
- Cake de zanahoria y avellanas
- Cake de zanahoria, avellana y frutas confitadas
- Clafoutis de cerezas
- Clafoutis de cerezas con chocolate (y almendra)
- Clafoutis de manzanas caramelizas
- Criollo
- Dacquoise de avellana con capas de chocolate y crujiente (dulce placer)
- Dacquoise de chocolate y avellana
- Delicia de almendra y limón (Tarta de almendra)
- Delicia de chocolate y almendra con mermelada de albaricoque y ganache de café
- Dulce porvenir (Tarta de mousse de chocolate y sirope de lavanda)
- Far bretón
- Far bretón con manzanas o ciruelas (Farz fourn)
- Flan pastelero con almendras (Flan pâtissier)
- Flaugnarde o flognarde (Clafoutis de manzana)
- Hojaldre de higos
- Lemon Pie
- Millionaire's shortbread
- Mini-tarta de chocolate expreso y mascarpone
- Mousse de chocolate blanco, salsa de caramelo y plátano
- Mousse de fresa o frambuesa con bizcocho de chocolate sin harina
- Mousse de Moka
- Pan de plátano (Banana bread)
- Pastel de batata (boniato)
- Pastel de cacao y Coca Cola
- Pastel de calabaza
- Pastel de calabaza y naranja
- Pastel de cerezas
- Pastel de chocolate al ron con crema de chocolate blanco al Grand Marnier
- Pastel de chocolate con cobertura a la vainilla
- Pastel de chocolate de Nancy con fresas y cobertura de vainilla.
- Pastel de chocolate de Suzy
- Pastel de chocolate (y almendras)
- Pastel de chocolate (y almendras)
- Pastel de chocolate y almendra relleno de ganache tierna de frambuesa
- Pastel de chocolate y Coca Cola
- Pastel de chocolate y jengibre (con especias)
- Pastel de chocolate y moka
- Pastel de chocolate y naranja al Grand Marnier©
- Pastel de chocolate, pecanas y sirope de lavanda (o arce)
- Pastel de Coca Cola y chocolate blanco
- Pastel de coco y chocolate
- Pastel de frambuesa y chocolate blanco (nuevo)
- Pastel de manzana, cerezas, nueces y canela
- Pastel de manzanas de la reina de las manzanas
- Pastel de pera con streusel al cardamomo (o no)
- Pastel de plátano con streusel de avellana o almendra
- Pastel de plátano y chocolate
- Pastel de praliné (neuvo)
- Pastel de “todo fruta” de manzana y pera
- Pastel de zanahoria
- Pastel de zanahoria, almendra y avellana
- Pastel de zanahoria con cobertura de queso, vainilla y nueces
- Pastel ruso con crema “frangipane” (franchipán)
- Pastel vasco
- Rollito de limón y almendra
- Sachermousse
- Saint-Honoré al caramelo
- Sticky toffee pudding (pudding de dátiles y salsa de toffee)
- Tarta banoffe con crema de mascarpone
- Tarta de almendra y pera en almíbar
- Tarta de arroz y almendra
- Tarta de calabaza
- Tarta de castañas y crema de güisqui (nuevo)
- Tarta de chocolate a tres capas (fraîcheur chocolat)
- Tarta de chocolate blanco al cardamomo
- Tarta de chocolate blanco con almendra y frambuesas
- Tarta de chocolate con leche y frutos secos con glaseado al cardamomo
- Tarta de chocolate, pecanas y sirope de lavanda (o arce)
- Tarta de chocolate, queso y café
- Tarta de chocolate y almendra rellena de ganache tierna de frambuesa
- Tarta de chocolate y crema de castañas (nuevo)
- Tarta de chocolate y jengibre (con especias)
- Tarta de chocolate y naranja al Grand Marnier©
- Tarta de ciruelas
- Tarta de coco y café
- Tarta de crema brûlée de café y chocolate
- Tarta de dulce de leche y naranja
- Tarta de frambuesa y chocolate blanco (nuevo)
- Tarta de helado celestial
- Tarta de leche fermentada
- Tarta de leche merengada y fresa
- Tarta de limón con trazas de chocolate negro (fría)
- Tarta de mango, “lemongrass” y coco.
- Tarta de manzana con base de hojaldre(clásica)
- Tarta de manzana con arándanos y pasas
- Tarta de melaza (Treacle tart)
- Tarta de mousse de caramelo y turrón con praline crujiente
- Tarta de mousse de chocolate a la naranja con trufa de caramelo
- Tarta de mousse de chocolate blanco, salsa de caramelo y plátano
- Tarta de mousse de chocolate, café y mascarpone
- Tarta de mousse de chocolate negro y blanco
- Tarta de mousse de chocolate y avellana
- Tarta de mousse de chocolate y petit-choux de crema
- Tarta de mousse de chocolate y sirope de lavanda
- Tarta de mousse sabayón de chocolate con limón, jengibre, coco y plátano
- Tarta de mousse de fresa o frambuesa (con bizcocho de chocolate sin harina)
- Tarta de mousse de frutas del bosque
- Tarta de mousse de queso con fresas y streusel de almendra. ”Symphonie” (Pierre Hermé)
- Tarta de mousse de queso y naranja amarga
- Tarta de naranja (con sablé bretón y merengue italiano)
- Tarta de naranja II (con masa dulce y crema de naranja a la mantequilla)
- Tarta de naranja y almendra
- Tarta de naranja y queso al Grand Marnier (nuevo)
- Tarta de nueces
- Tarta de queso Baileys sin horno (Non-baked Bailey's Cheesecake) con cobertura de chocolate
- Tarta de queso Baileys (Bailey's Cheesecake)
- Tarta de queso caliente-frío
- Tarta de queso, chocolate blanco y crema de güisqui
- Tarta de queso, chocolate blanco y frambuesa (al horno)
- Tarta de queso, chocolate y naranja
- Tarta de queso con galletas Oreo y M&M's
- Tarta de queso estilo japonés (Japanese Cheesecake)
- Tarta de queso estilo New York (con crème fraîche)
- Tarta de queso fría
- Tarta de queso, licor y chocolate
- Tarta de queso ricotta y sirope de lavanda
- Tarta de queso y café con leche
- Tarta de queso y calabaza con salsa de caramelo a la naranja
- Tarta de queso y caramelo
- Tarta de queso y chocolate blanco
- Tarta de queso y chocolate fundente
- Tarta de Santiago
- Tarta de vainilla y ganache con frambuesa
- Tarta de zanahoria y almendras
- Tarta esponjosa de limón
- Tarta esponjosa de queso y cobertura de almendra
- Tarta Jamaica
- Tarta praliné (nueva)
- Tarta primavera y hojaldre
- Tarta Sacher (José Andrés)
- Tarta Saint-Honoré al caramelo
- Tarta sorpresa de manzanas en crepes (Pommes Breto...
- Tarta pasión por el chocolate a la naranja/limón
- Tarta-pastel de queso y naranja
- Tarta macaron con naranja confitada
- Tartaletas de limón con merengue al limón
- Tartitas de fresa y crema de chocolate blanco
- Terrina de chocolate con galletas y canela
- Tiramisú (mini)
- Torta de manzana
- Tronco de calabaza con crema de mascarpone
- Tronco de limón y almendra
- Tronquitos de chocolate y tiramisú
- Tronquito de crema y chocolate
- Vatrouchka (Tarta de requesón rusa)