Brownie Muffins (magdalenas de chocolate)

Otros brownies, pero éstos pensados para poner en unos moldes de magdalenas y, sobre todo, que queden muy jugosos. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de los moldes.
Ya he puesto otra receta del brownie, aunque todas llevan casi los mismos ingredientes cambian las proporciones de su composición. Éstos llevan azúcar moreno y un poco de sal para realzar el sabor del chocolate, lo consiguen.
Tenía miedo a que se saliesen demasiado por fuera de los moldes y sólo rellené un fondito del molde. Ahora los hubiese rellenado un poco más de la mitad para que se sobresaliesen un poco por fuera y así darle un toque más casero…


Día 3 de la dieta de María. Me arriesgo y, como lleva tres huevos, divido entre tres. Aún así hago bastantes unidades. A comer!!!!!

Ingredientes

• 125 gr. de mantequilla (41,7 gr.)
• 150 gr. de chocolate al 75% (Lindt, por ejemplo, ;-)) (50 gr.)
• 200 gr. de azúcar negro. (66,7 gr.)
• Una pizca de sal
• 3 huevos (1 unidad)
• 1 cucharilla (tsp) de extracto de vainilla, unos 5 ml. (1,6 ml)
• 1 cucharada sopera (tbsp) de ron, tía María, Baileys o Kalhúa, unos 15 ml. (5 ml.)
• ½ cucharilla (tsp) de levadura en polvo (polvo de hornear), es decir Royal.
• ½ cucharilla (tsp) de bicarbonato sódico. Leyendo, leyendo he descubierto que tiene efectos gasificantes como la levadura.
• 150 gr. de harina normal. (50 gr.)
• 3 cucharillas (tsp) de cacao en polvo. (1 cucharilla)
• Virutas de chocolate para espolvorear y añadir.
• Al gusto: nueces, ralladura de naranja, etc. La ralladura la dejaría para otra ocasión. Prefiero probar el clásico y después darle sabores.

(1) Derretimos la mantequilla con el chocolate al microondas o, en su ausencia, al baño María!. No debe hervir, para que no se queme el chocolate. Dejamos que se funda la mantequilla y, posteriormente, removemos hasta que se funda el chocolate.
(2) Echamos unos granos de sal y el azúcar. Mezclamos.
(3) Echamos los huevos, la vainilla y el ron (u otro licor de los indicados). Batimos ligeramente hasta mezclar.
(4) Precalentamos el horno. Sí, ahora!, justo para que cuando acabemos esté todo a punto...
(5) Tamizamos los ingredientes gasificantes (levadura y bicarbonato), la harina y el cacao. Añadimos a la mezcla.
(6) Echamos las virutas de chocolate y, como he hecho, unas nueces picaditas.
(7) Cubrimos los moldes hasta la mitad, o algo más, y añadimos una cucharadita de las virutas encima.
(8) Horneamos durante unos 20-25 min., hasta que veamos que haya crecido. Ojo, es muy importante que no se pase para que no quede seco. Si son pequeñitos llegan unos minutos menos (10-15).

Me encanta echarle más chocolate (fundido) en crema de leche caliente… toma chocolate!!!