Ahora no se me ocurre una receta más fácil y nutritiva, por fácil y por zanahoria. Además, a diferencia de otros postres, en este caso las medidas son aproximadas y para gustos, incluso las he realizado con leche condensada.
La receta básica es de zanahoria, azúcar y coco en proporciones 1-1-1. También se le puede echar alguna ralladura, leche condensada, disminuir la cantidad de azúcar, etc.
Ricas y famosas. ;-)
Ingredientes
100 gr de zanahoria cocida y escurrida.
100 gr. de azúcar.
100 gr. de coco
Opcional: leche condensada, sustituyendo la cantidad de azúcar, ralladura de naranja, ..
(1) En una tartera cocemos la zanahoria. Una vez cocida la dejamos enfriar y escurrir (escurrir y enfriar).
(2) Con ayuda de un tenedor, machacamos la zanahoria, añadiendo el azúcar y el coco.
(3) Formamos unas bolas del tamaño adecuado, las rebozamos en coco rallado y depositamos, o no, en moldes de magdalenas.
(4) Dejamos enfriar en el frigorífico. Se conservan varios días (muchos).
Me gusta la zanahoria mucho… "Qué hay de nuevo, viejo?"
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6 comentarios:
Cuando era pequeña, fui a un cumpleaños.
Siempre he sido miope, asi que mi madre me atiborraba de zanahorias día y noche.
En ese cumpleaños encontré esas bolitas. Eran de zanahoría y coco. La misma receta.
Pasé una verguenza enorme porque me comí la bandaja entera.
Entonces a modo de limpiar la conciencia removí cielo y tierra para aprenderlas a hacer.
Y me planté allí en la casa de la niña del cumpleaños con una bandeja llena.
La madre de la niña se quedó impresionada, tienían el mismo sabor que las de ella.
Mi madre aún sigue impresionada. No entiende como con 7 años pude adivinar lo que tenían, ir de compras, hacer las bolas sin que ella se dieran cuenta.
Y lo peor es que no ha caído que la bandeja sigue en la casa de la niña....
P.D. También había otra bandeja en el cumpleaños de bolas de patatas. Solo me comí una.
Estas bolitas estarán entre nuestros dulces navideños seguro. Gracias por la receta!
Me encantan tus recetas. Hacía visitas a tu página, pero nunca me había entretenido en ponerte ningún comentario. Hoy buscando las bolitas de zanahoria en el google te encontré de nuevo...Decidido te añado a mis favoritos!!! Un saludo desde la huerta valenciana MAYKA
Gracias por las fotos de las bolitas de coco. Me han traido muchísimos recuerdos de mi niñez, pues mi madre en todos mis cumpleaños elaboraba estas riquísimas bolitas de coco que desaparecían en un santiamén. Silví (Valencia)
las prove hace tiempo y no sabia como se hacian,voy a hacerlas haber como me quedan,gracias por la receta
siempre habia hecho de estas bolitas de zanahorias pero nunca he calado con leche y ralladura de naranja voy hacerlas diferentes aber komo me salen... gracias x la receta
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