La semana de la "coco", desde un puntos de vista real y figurado. Lo físico: bolitas de coco, cocadas,… ; lo figurado: no comment.Éstos, una vez fríos, tienen una textura crujiente y no se reblandecen. Aunque, si se quieren más blanditos (como los de la primera foto) se debe añadir algo más de huevo (la clara del último, por ejemplo) , simplemente.
Ingredientes
- 200 gr. de coco rallado [100 gr.]
- 150 gr. de azúcar [75 gr.]
- 2 huevos [1 huevo]
- 1 yema [1/2 yema]
- Esencia de vainilla y/o azúcar vainillado.
- Ralladura de limón.
- Azúcar glasé para espolvorear (opcional)
(1) Mezclamos el azúcar y el coco rallado. Poco a poco vamos añadiendo los huevos y la yema, uno a uno.
(2) Echamos la ralladura de limón y/o un poco de vainilla.
(3) Mezclamos hasta que quede una pasta homogénea.
(4) Con ayuda de una cuchara hacemos bolitas y ponemos sobre papel de hornear.
(5) Introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que empiecen a dorarse. Se endurecen una vez fríos.
(6) Espolvoreamos con azúcar glasé.
Colorao....
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1 comentario:
Hola, espero me puedas ayudar es sobre las cocadas, mira hoy hice una receta en la cual mezcle todo, huevos, azucar y coco, las hice bolitas y las meti al horno, y cuando ya era el tiempo de sacarlas del horno me di cuenta que bueno no se habian achatado (bajado) me gusta que mantengan su forma de bolita; sino que alredor de las bolitas habia un liquido y me hacerco mas y era el huevo, como si hubieran susado y se hubiera formado una pequeña laguna a su alrededor, era mas que nada claras, que podria ser; mira la receta es 125 coco, 1 huevo, 50 azucar; no es la primera vez que las hago, las hacia en mi trabajo pero ahora q las hice en mi casa no salieron bien, ese liquido me sorprendio muchisimo, mas me esperaba que se aplanaran pero no que sudaran; es por el horneado?, tiene que ser a temperatura fuerte o suave.
Espero me puedas ayudar
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