Alcachofas rellenas de huevos de codorniz

Ha vuelto a llover

No es ninguna canción de Supertramp, es la pura realidad. Llevábamos unos días de amagos y, tras el guiño de ayer, hoy ha sido definitivo. Dicen que la lluvia en Galicia es arte, es arte si estás bien de ánimo y tienes ganas de quedarte en casa, apagando las luces y mirando por la ventana en el calor de casa. Hoy no. Estoy de puente.


El fin de semana ha sido malo. Malo es poco. El domingo, “Tú a Boston y yo me quedo en California”, sin razón ninguna. Pero ni yo tenía ganas de surfear, ni creo que Boston sea lo que más necesitas. Ya me explicarás las razones, si las tienes. Ayer no supiste.

Para esos casos lo mejor es algo rápido y rico. Una tapita para acompañar algo más consistente. Ahí va:

Ingredientes

• Corazones de alcachofa enlatados.
• Huevos de codorniz
• Jamón serrano, una loncha.
• Tomillo.
• Opcional: queso parmesano.
• Aceite de oliva.
• Sal.

(1) Como no me gusta el agua de las latas de alcachofas, las lavo en agua fría. Las escurro y las seco bien. Agrandamos el hueco central de la alcachofa para que pueda caber un huevo de codorniz. ¿No es demasiado verdad?

(2) Ponemos las alcachofas en una sartén antiadherente, si lo llevaremos al horno. Si lo llevamos al microondas en un recipiente apto para micro, perogru-puesto. Con un chorrito de aceite.

(3) Cortamos la punta de los huevos de codorniz con un cuchillo y los vaciamos en el hueco de la alcachofa. Salamos y espolvoreamos con un poco de tomillo. Rallamos un poco de queso sobre los huevos (opcional) e introducimos en el horno caliente unos minutos. Esta vez, como tenía prisa (qué raro!) los he hecho en el microondas.

(4) Ya hechos y gratinados, le ponemos un poco de jamón por encima.

Una tapa estupenda y sencilla.

Oh, it's raining again
Oh no, my love's at an end
Oh no, it's raining again
And you know it's hard to pretend

Oh no, it's raining again
Too bad I'm losing a friend
Oh no, it's raining again
Oh will my heart ever mend

You're old enough some people say
To read the signs and walk away
It's only time that heals the pain
And makes the sun come out again

It's raining again
Oh no, my love's at an end
Oh no, it's raining again
Too bad I'm losing a friend

C'mon you little fighter
No need to get uptighter
C'mon you little fighter
And get back up again

It's raining again
Oh no, my love's at an end
Oh no, it's raining again
Too bad I'm losing a friend

C'mon you little fighter
No need to get uptighter
C'mon you little fighter
And get back up again
Oh, get back up again
Oh, fill your heart again