Gofres (Waffles) (II)

¡Hay que tomar medidas!

Sigo probando más y más formas de hacer gofres. Creo que he descubierto el secreto.

El secreto está en…. con qué los tomes! (Chocolate, nata, mermelada, …)

He empleado unos ingredientes totalmente distintos a los “gofres I” y me ha dado la impresión de estar tomando los mismos. Tal vez, sólo tal vez, prefiera éstos; tendría que poner unos al lado de otros para realizar la comparación.



Me ha "hecho" gracia un "hecho": empleaba ingredientes que no se tienen todos los días en casa y, sin embargo, no he tenido que comprar nada. La cocina se está pareciendo al rincón del gourmet, hay de todo.


Ingredientes

Es otra receta de tazas, pongo la receta original en tazas y las cantidades que he empleado, aproximadamente la mitad de la medida original. He cogido un vaso y he empezado a poner pintadas por todos lados (1/2 taza, ¾ taza, ¼ de taza, gramos de harina,…) parece un graffiti.

S.I.	Tazas	Mitad	Producto
1 unid.	1 unid.	28 gr.	Huevo
120 gr.	½ taza	60 gr.	Crema ácida (crême fraiche)
120 gr.	½ taza	60 ml	Leche fermentada (Laban)
8 gr.	2 cucharillas (tsp)	4 gr.	Extracto de vainilla
14 gr.	1 cucharada (tbsp)	7 gr.	Azúcar (*)
93 gr.	2/3 taza	45 gr.	Harina
40 gr.	1/3 taza	20 gr.	Maicena
...	1/2 tsp	-	Sal
2,5 gr.	1/2 tsp	...	levadura Royal
...	1/4 tsp	...	bicarbonato sódico
85 gr.	6 tbsp	42 gr.	Mantequilla derretida

(*) He echado más azúcar.

Batimos los ingredientes húmedos ;-), menos la mantequilla. Echamos los secos, mezclamos y, por último la mantequilla. No hay nada más fácil, ¿no?

Procedemos como en los “Gofres (Waffles) (II)”:

“…Calentamos el plancha al máximo y seguimos las instrucciones del fabricante. Esta plancha, una vez caliente, debe engrasarse con mantequilla y echar la pasta del gofre. Tapamos sin apretar demasiado. Estará pasados unos 3 minutos o algo más.

Pasado ese tiempo retiramos y ponemos sobre un plato.


Espolvoreamos con azúcar glacé, miel, mermelada, chocolate o lo que queramos.
….”
Definitivamente, éstas están más buenas.

Ya que estoy en ello, aprovecharé para poner equivalencias:

• 1 taza de líquido (leche, agua,…): 240 ml.
• 1 taza de harina normal: 140 gr.
• 1 taza de harina de repostería (sin tamizar): 130 gr.
• 1 taza de harina de repostería (tamizada): 100 gr.
• 1 taza de harina de maíz (Cornstarch): 120 gr.
• 1 taza de azúcar blanco en grano: 200 gr.
• 1 taza de azúcar glasé (en polvo, “castor”, “confectioners”): 115 gr.
• 1 taza de azúcar moreno: 218 gr. -Light Brown Sugar (packed)-
• 1 taza de azúcar moreno: 238 gr. -Dark Brown Sugar (packed)-
• 1 taza de mantequilla sin sal o margarina: 225 gr.
• 1 taza de nata montada (whipped): 113 gr.
• 1 taza de nata para montar (whipping): 227 gr.
• 1 taza de nata ácida (sour cream): 240 gr.
• 1 taza de nueces o pecanas: 113 gr.
• 1 taza de cacao: 115-125 gr.
• 1 taza de pasas de corinto: 150 gr.
• 1 taza de almendras: 170 gr.
• 1 taza de almendras troceadas: 80 gr.
• 1 taza de polvos de hornear!!: 227 gr.
• 
  
• 1 cucharada de líquido (leche, agua..): 15 ml.
• 1 cucharada de azúcar blanco en grano: 12 gr.
• 1 cucharada de mantequilla sin sal: 14 gr.
• 1 cucharilla de líquido (leche, agua..): 5 ml.
• 1 cucharilla de azúcar blanco en grano: 4 gr.
• 1 cucharilla de levadura en polvo (Royal): 5 gr.
• 1 cucharilla de bicarbonato sódico: 5 gr.
• 
  
• 1 onza: 28 gr. (28,3495231 gr)