Letras de chocolate / Merengues de chocolate

¿Pan ruso?

Es curioso, pero la receta de estas letras de chocolate ponía “pan ruso”. Supongo que habrá sido un lapsus o que se podría llamar así en algún que otro país anglosajón. Nunca se sabe.

Me habían sobrado 2 claras de la tarta de manco, limón y coco. En vez de hacer un merengue o algún clásico con las claras, he preferido hacer algo divertido y con esto me he topado. Como el tiempo es malo (parecía malo) y llegué a casa con un poco de estrés, me fui hacer un poco de running antes de comer y después pensé que lo mejor sería hacer un poco de repostería fácil. De esas para pasar el rato pintando y decorando.



Tengo que hacer cosas, por lo que seré (intentaré) ser breve. El puente, como la canción de Simon y Garfunkel: “Bridge over….”.


Ingredientes

• 4 claras de huevo [2 claras]
• Una pizca de sal
• 125 gr. de azúcar blanco [63 gr.]
• 2 cucharilla de azúcar vainillado [1 cucharilla]
• 2 cucharadas de cacao en polvo [1 cucharada]
• 1/2 cucharilla de canela en polvo [1/4 cucharilla]
• 150 gr. de harina [75 gr. de harina]

(1) Levantamos las claras punto de nieve con un chorrito de zumo de limón. A medio montar añadimos parte del azúcar y seguimos añadiendo el resto del azúcar, el azúcar vainillado y la canela.

(2) Tamizamos la harina con el cacao y la sal y, con ayuda de un colador, vertemos, sobre las claras. Mezclamos de forma envolvente para evitar que se bajen.

(3) Precalentamos el horno a 170ºC. Cubrimos una bandeja con papel de hornear y, con ayuda de una manga pastelera o “pistola” escribimos el alfabeto o los símbolos que se quieran. Cuanto más grandes más sabor, cuanto más pequeñas más graciosas ;-).


(4) Horneamos durante unos 15 minutos. Hasta que estén duritas al retirarlas. Si están blandas después de frías es que las hemos hecho poco.

Una vez frías las guardamos en una caja de galletas hasta su ingestión.

Fácil, rico y divertido.

Aunque Pepinho se escribe con "nh":


when you're weary, feeling small,
when tears are in your eyes, I will dry them all
Im on your side, when times get rough
and friends just cant be found,
like a bridge over troubled water I will lay me down
like a bridge over troubled water I will lay me down
(..)