Brownies de Coca-Cola

Están locos estos romanos

Vivir en las nubes

Fue allá por octubre cuando me aventuré con una Tarta de de Coca-Cola. Para mí gusto, aquel experimento tuvo una nota alta, aunque para verdaderos amantes y adictos a la Coca-Cola como yo (podéis ver la receta del pollo en salsa de Coca-Cola de la semana pasada) el sabor de la Cola no era suficientemente perceptible. Se trataba de un pastel de chocolate muy rico en el que la Coca-Cola era un elemento azucarado más que, para más INRI, le añadía adicción al chocolate. aAddiction


Fue la semana pasada cuando ordenando papeles (mejor, ¿reorganizando?), descubrí una receta con ingredientes parecidos pero con más Coca-Cola, sin leche pero con algo de yogurt, más azúcar y menos mantequilla. La cobertura llevaba margarina (sin colesterol) y con un poco de vainilla. En ese momento me dije que tenía que probarla, la masa del pastel resultaría menos líquida (menor tiempo de cocción), con más sabor a Cola y la cobertura más apropiada a los nuevos tiempos. Sólo quedaría ponerle unas nueces o unas frambuesas en el relleno.

Para no meter la pata, opté por echar mano de “Google” buscando una receta de “brownie” de Coca-Cola que pudiese guiarme en un camino hacia lo desconocido. Todas las recetas encontradas se parecían, en parte, a ésta. Pero muchas incorporaban nueces en la cobertura y…. ¡Nubes!. Así le he llamado toda la vida a lo que otros llaman: malvavisco, marshmalows, esponjita, masmelos, guimauve fantasie, espuma dulce, penasti bonbon, schaumzuckerware, cotone dolce prodotto dolciario, pěnovà cukrovinka-marshmallow, ЗЕφИР,… uff!. Al principio pensé: “están locos estos romanos”, después, recapacitando me dije que no sería una mala idea que se fundiesen en medio del brownie, uniendo dos de mis “platos” preferidos en uno: nubes (y “gominolas”) y Coca-Cola. Como siga así acabaré por hacer algún día un guiso de gominolas en salsa de Coca-Cola ;-). ¡Demasiado!, creo que volveré a usarlas para el gratinado de algún postre…

Resumiendo, al final he optado por usar “mi receta” con nubes cortaditas finas y unas pocas frambuesas congeladas. La cobertura la he dejado tal cual, sin nueces. Un resultado sorprendente y mejor que la anterior tarta. Si no os habéis atrevido con aquella, hacedlo con ésta. Lo de las nubes lo dejo a vuestra elección ;-)

Sentido y sensibilidad

El domingo fue un día de soledad, si exceptuamos que estuve todo el día al teléfono, claro. Los días en soledad telefónica acaban por ser un poco descontrolados y desconcertantes: entre lo que hay que hacer, lo que desearías hacer y lo que acabas haciendo forman un batido que se transforma en: comidas a deshora, un poco de todo y un nada de nada. Así, fui a correr tarde y sin comer (16:30, aprox.), acabando por tomarme unos espárragos tiernos al horno y envueltos en jamón ya a las siete de la tarde. Y postre, por supuesto.

Fui corriendo hasta Brión, no tenía prisa por llegar a casa y seguir trabajando. La tarde era muy fría y, bien protegido (menos las orejas, que no hay quién las proteja), se disfruta enormemente del paisaje; sobre todo si no pisas la carretera principal o, si lo haces, ves como vas adelantando a los coches que avanzan muy despacio en caravana. Llegando a casa se me encogió el corazón por un instante: una chica, móvil en mano, lloraba y gritaba desconsolada mientras golpeaba todo aquello que tenía delante. Aunque supuse que la respuesta era obvia, y sin dejar de correr, le ofrecí mi ayuda. Un leve gesto de negación fue suficiente, estaba claro que le habían dado una muy mala noticia. La muerte, no se me ocurre una mayor desgracia… la muerte de un hijo, de unos padres, de un hermano o del amor de tu vida.

Seguí corriendo, emocionado, pensando en una pérdida desconsolada. Mientras se corre (así me pasa) las emociones y sentimientos salen a la luz con mayor facilidad. Mi mente creó un estado de afinidad que hizo que casi no pudiese contener las lágrimas. Pensé en la capacidad humana de ponerse en el lugar del otro y, en ese mismo instante, pensé en “los nuevos romanos” que invaden pueblos y matan si rubor, en el nuevo César, G. W. Bush. Herodes. Sólo se me ocurrían una serie de explicaciones que pudiesen justificar esa falta de sentido y sensibilidad: que no son humanos o que sus vidas son tan pobres que son incapaces de tomarse algo en serio. No es que haya que ser transcendente ni vivir en un estado de eterna gravedad, pero sí hay que tomarse en serio la vida de los demás, aunque la propia nos importe un pepinho, pepino, perdón.

La sensibilidad y emotividad es una propiedad que muchos han achacado al sexo femenino, tal vez fue eso lo que le llevó a mi madre a hacer un día (hace años) un comentario que hoy me causa cierta gracia y, todavía, rubor. Por aquel entonces, como ahora, era una persona de fácil emotividad, podría decirse que poco “varonil”. Lloraba con facilidad, y disfrutaba de ciertos placeres que la sociedad no consideraba propiamente masculinos. No me gustaba lo que hacían los chicos de mi edad, eso de salir y emborracharse, fumar y demás. Durante el breve tiempo de un verano que me he emborrachado (en la adolescencia) lo hice con unos fines menos convencionales: perder la timidez extrema (normal) y, sobre todo, intentar integrarme en un entorno desintegrado. Pero claro, para mí no tenía ningún sentido perder la razón por una noche y pasar un día de mi vida con dolor de cabeza por voluntad propia. Las noches ni te cuento, no existen términos medios. Siempre he preferido ver una buena película o leer un libro.

Así que pronto deje de quedar con mis “amigos” y le decía a mi madre que les dijera que no estaba en casa. Prefería hacer millones de cosas antes de salir de ese modo y asquearme durante los minutos en los que ellos se apartaban (sabían que lo desaprobaba) a hacer postres de “chocolate”. Estando en la cocina, hasta creo que ayudando a mi madre o picando algo, hice un comentario como éste: “nunca me casaré”. En ese instante la asociación de ideas en la mente de mi madre dio lugar a que soltase una frase con cierto tono gracioso para quitarle la “gravedad” que ella suponía: “¿no serás maricón? Aunque no sería un problema y mis gustos sexuales están claramente enfocados desde pequeño al sexo opuesto, no pude evitar ruborizarme al pensar que ella pudiese pensar eso. Después de todo, ¿hay alguien que esté seguro de todo? Una anécdota tan sencilla y estúpida, lleva detrás una serie de connotaciones interesantes: cómo la sociedad crea estereotipos, cómo mucha gente piensa que tenemos unos roles establecidos de los que no debemos apartarnos o cómo a veces uno llega a avergonzarse de la vergüenza ajena.

La canción del día no podría ser otra: I Will Survive.

Por cierto, esta semana he visto una película de Ang Lee, director de “Sentido y Sensibilidad”, llena de Sentido y sensibilidad…

Perdonad la intromisión gastronómica ;-):

Ingredientes

• 1 huevo grande batido
• 60 gr. de yogurt natural líquido o batido.
• 125 gr. de harina.
• 200 gr. de azúcar.
• ½ cucharilla de bicarbonato.
• Una pizca de sal.
• 115 ml de Coca-Cola
• 10 gr. de cacao en polvo, unas dos cucharadas.
• 110 gr. de mantequilla.
• 1 cucharilla de extracto de vainilla.
• Opción 1 (para los arriesgados): 8o gr. de nubes. Troceadas pequeñas, para que cuando se derritan en el horno no formen agujeros demasiado grandes que lleguen a deformar el postre o emerjan a la superficie.
• Opción 2 (para los imaginativos de paso firme): preferencia personal, frambuesas, un puñado.
• Opción 3 (para los clásicos): nueces, avellanas, pecanas,…

(1) Tamizamos la harina con el bicarbonato, el azúcar y la sal. Reservamos. En una tartera al fuego bajo derretimos la mantequilla, con el cacao y la Coca-Cola, hasta que esté perfectamente disuelto. Retiramos del fuego, no debe estar demasiado caliente, y añadimos poco a poco la mezcla de harina. Removemos con una espátula.

(2) Batimos el huevo y lo echamos. Mezclamos. Añadimos el yogurt y la vainilla. Mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea. Por último, opcionalmente, echamos nuestra opción de relleno preferida. Las “nubes” han quedado muy graciosas, forman huecos y una textura pastosa una vez horneados.
Yo le he añadido nubes y frambuesas congeladas.

(3) Horneamos durante una media hora a 175-180º C, hasta que haya cuajado la masa. Cuando más blandita más rica pero más “fea” y difícil de cortar (se deshace). Por la estructura del molde y tipo de masa, tiende a hacerse antes por el borde, cuajando menos en el centro. Retírese cuando el centro del brownie esté consistente pero blandito (parece una contradicción pero no lo es, se me ocurre algo que debe estar consistente pero blandito ;-))
Cuando retiramos los brownies se siguen cocinando fuera, por lo que hay que tener mucho cuidado con ello.
Mientras reposa preparamos la cobertura.

Cobertura

• 110 gr. de margarina (así tendremos menos colesterol)
• 225 gr. de azúcar polvo (pueden bajarse unos gramitos, pero teniendo cuidado con la consistencia)
• 45 ml. de Coca-Cola
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharilla de vainilla.
• Opcional: 60 gr. de nueces troceadas.

(1) Derretimos al fuego la mantequilla, añadimos la Coca-Cola y el cacao. Removemos hasta que tenga una textura homogénea. Añadimos el azúcar sin retirar del fuego, dejamos que se disuelva y removemos hasta que quede suave. Por último, añadimos la vainilla y, si nos gustan, las nueces troceadas.
Cubrimos antes de que llegue a endurecerse.
Una vez haya enfriado lo llevamos al frigorífico. A mí me parece que está mejor frío, los sabores se afianzan y resulta más jugoso.

¿Están locos estos romanos?