Nuteliñas (Galletas de Nutella)

Hazy Shade of Winter

No country for young Pepinho

Olvídense (¡Vds.!) de las cosas malas, vivan la vida siempre que puedan. No se marquen límites a nada, sobre todo al placer (de comer, de sonreír o de hablar). Olvídense del tiempo, el tiempo es una goma que podemos estirar a nuestro gusto hasta que se rompe. Si el tiempo se rompe reorganizarlo puede ser una tarea que requiere demasiado tiempo. Time, time, time…


¡Y a mí qué! Me gusta la Nutella, como a otros les puede gustar tomarse una caña o ver “Mira quién baila”. Y en galletas, reforzadas de sabor con más avellana, resulta un placer personal casi insuperable. Crujientes, como a mí me gustan. Allá vosotros, no le pongáis “peros”, por favor, quiero tener libertad para disfrutar de aquello que realmente me gusta. Moraleja: hoy he repetido masa (y mañana más).

Tan fáciles y tan ricas. Sólo una espera en el frigorífico para pasar a hornearse cuando la masa esté suficientemente consistente, y pueden ser días. Únicamente queda guardarlas y disfrutar. Quería presentar mi trilogía número dos: “la trilogía de las galletas”, intentando destripar el porqué de cada ingrediente, cómo combinar las materias grasas (mantequilla, margarina o manteca) con los azúcares (blanco, polvo o moreno), las harinas (normal o de repostería) y los elementos de unión (huevos, leche, siropes, melaza, miel…), las especias (jengibre, canela, clavo,…) o las levaduras y gasificantes (bicarbonato, levadura química, crémor tártaro,…). Como muchas trilogías, ésta estará fragmentada, entremezclada con otras ideas y alargada en el tiempo.

M, ante mi falta de tiempo y ajustada dedicación repostera (ceñida a comidas y postres rápidos –tortitas o fritos-) se ha puesto a comprar galletas. Las compradas no tienen NADA que ver, se amontonan en cajones hasta que puedan ser usadas como bases para tartas de queso o mousses; otras, caducadas, servirán de comida a las palomas y patos de la Alameda. Ya sabéis, “aquí no se tira nada”, se recicla.

Haré muchas galletas, poco a poco, y las iré guardando en cajas y botes herméticos. Sustituiré una a una esas cajas de Carrefour por unas auténticas galletas caseras. Sólo así podré tomar algo dulce mientras pierdo el tiempo (nunca mejor dicho) llenando mi cabeza de conocimientos innecesarios e inútiles. Ya se encargará mi cerebro de hacer la selección y olvidar lo que merezca ser olvidado.

M también ha comprado Nutella y otra crema de avellana que compra (básicamente) porque los vasos vienen con unos dibujos de Walt Disney. Está deseando tener la colección, como cuando comprábamos los pastelitos por los cromos y nos olvidábamos de comerlos. Lo importante era el envoltorio y completar el álbum, en la que siempre faltaba uno…

Decisión crítica

Sólo los ángeles tienen alas y no soy un ángel, ni un demonio. Un ser que puede ser algo bueno y algo protector de su vida, y con ello egoísta. Ya es madrugada del lunes 4 de febrero, mi mes preferido en mi etapa preferida: crecen los días, se acerca la primavera, las primeras vacaciones del año, aprendo, puedo empezar de nuevo a correr en serio (¿hacia dónde?)…

Tomé mi decisión en su día. Ese día me dije que no tomaría ninguna otra “por los demás”, que ya bastantes sufrimientos me habían causado: mi infelicidad y la indiferencia del prójimo, un esfuerzo inútil. Pero nada, erre que erre, tomando decisiones por otros y equivocándome por otros y por mí. Menudo dilema. ¿Y cómo se lo hago saber? O me equivoco de por vida, o mi vida será una mentira que durará lo que dure la capacidad de soportarlo. 5 días es poco tiempo.
Salto al vacío. return void.

(…)Ya ha amanecido, la madrugada de ayer resultó ser un poco confusa. Ha salido el sol y todo vuelve a verse de otro color, con poco tiempo pero de otro color. He tenido un sueño muy extraño, me llevaba al pasado, una aparición y una sonrisa, nada húmeda. Una sonrisa sincera que me ha hecho levantar con una sensación de paz. Hay pocas cosas tan grandes como un amor a los quince años, nada más inocente y puro, sincero por los cuatro costados. M tendría celos de mi sueño de hoy, sin motivo, porque no soy dueño de mi subconsciente.

Hazy Shade of Winter

Estoy deseando que llegue ese día en el que la goma del tiempo vuelva a estar completa y sin fisuras. Pueda estirarla y encogerla según mis necesidades. Por el momento seguiré pidiendo disculpas por todo: Mi tiempo y yo os pedimos perdón, ante eso sólo me queda seguir sin leer los mensajes. Ya queda menos, una semana como mucho.

Time, time, time … , see what's become of me… (…)

But look around,
leaves are brown now
And the sky
is a hazy shade of winter

... las hojas son marrones y el cielo es una brumosa sombra de invierno.

Ingredientes

• 50 gr. de mantequilla algo reblandecida.
• 50 gr. de azúcar polvo.
• 1 huevo.
• 100 gr. de Nutella.
• ¼ cucharilla de levadura química (Royal)
• 50-55 gr. de harina.
• Una pizca de sal.
• 40 gr. de avellanas molidas.
• 50 gr. de avellanas troceadas finas.
• Para rebozar antes del horneado: 2 cucharadas de azúcar grano mezcladas con un poco (1 cucharilla) de canela molida.

(1) Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos el huevo y la Nutella, batiendo para que quede homogéneo y no se formen grumos de mantequilla. Incorporamos la harina tamizada con la levadura química, las avellanas troceadas, la avellana molida (se compra como la almendra molida) y una pizca de sal. Mezclamos con una cuchara de madera hasta que quede una pasta homogénea. Llevamos al frigorífico durante unas horas, hasta que tenga consistencia, mejor por la noche para hornear al día siguiente.

(2) Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 175º C. Formamos bolas y las rebozamos en azúcar mezclado con canela molida. Las ponemos sobre una bandeja de horno, separadas suficientemente para que no se junten unas con otras.

Introducimos la bandeja en el horno caliente y cocinamos durante unos 13-15 min., más o menos, hasta que estén hechas (se endurecen al enfriar).
Extraemos la bandeja del horno y no retiramos las galletas hasta que se hayan enfriado. Podemos ayudarnos de una espumadera o paleta para levantarlas con mayor facilidad. Frías son crujientes y deliciosas. Guardamos en recipiente hermético hasta el momento de tomarlas.

Time, time, time…