Pastel de pera con streusel al cardamomo (o no)

James Bond 007 en: “Never Say Never Again”

Papa, ¿qué hay después del fin?
La nada.


¿Y después de la nada?
El principio.


El arcoíris que vi al llegar al trabajo cambió mi visión en muchos aspectos:


Los diez mandamientos
Vosotros podéis permitiros que se cierre este blog. Es lógico, tenéis a vuestra disposición otros muchos para leer y con los que evadiros. En cambio, yo sólo tengo éste para mis pequeños desahogos y olvidos.
Cerrando el blog sólo conseguiría alegrar a esos pocos que insultan (ojo, he dicho “insultan” no “discrepan”), ése que me ha dicho que me pegue un tiro o aquellos que tienen una versión sesgada (todos) de mi vida: lo que no cuento también sucede.

Propósitos para el nuevo “porvenir” (me abonaré a esta palabra durante meses):

1. No pronunciar el nombre de María en vano.
2. No debe hablarse de política, de religión, de fútbol, de toros, ni de la operación de la Leticia.
3. Prohibido decir palabras groseras o tacos.
4. No responderás a mensajes de carácter personal, sólo a las consultas culinarias.
5. No tratarás de vivencias personales, te limitarás a hacer comentarios insustanciales y sólo hablarás de ellas cuando la vida la veas de color de Rosa, de rosa, he querido decir.
6. A partir de ahora serás P, ella M. Vivirás en S y te enviarán a la M.
7. Queda terminantemente prohibido el insulto, exceptuando a Pepinho, perdón, P (¡jo, ya he roto una regla!). Para tal fin existirá un apartado denominado “Insulta a Pepinho” en el que podréis dejar vuestras sugerencias. Dentro de ese mismo apartado habrá una sección: “Llámale cabrón”, “burgués”, “necio”,… (Para otros insultos úsese el buzón de sugerencias, intentarán ser atendidas las peticiones que no estén incluidas en el apartado anterior).
8. Queda terminantemente prohibido tomarse la vida en serio… ni el blog, por supuesto.
9. Si falto por unos días es que me he perdido o estoy de resaca. (¡Pepinho!, ¿no eras abstemio? ¡Anda!, pues es verdad). Rectifico: nos hemos ido a nuestro piso burgués de fin de semana: Brideshead (A Illa), estoy estudiando o haciendo algún trabajo.
10. No hables de la crisis.
11. Cualquier regla puede romperse sin aviso previo. (¿No eran 10 mandamientos?)
12. No hablarás del pasado.
13. No te preguntarás: ¿Por qué te atacan?, ¿a quién ha ofendido tu opinión?

… y el pecado original
Como soy un rebelde no me gustas las normas sin justificación y, como alguien ha insinuado (con una pizca de acierto y otra de desacierto), soy un poco ácrata. No puedo evitar romper todos los principios establecidos con anterioridad: “Bienvenidos a la república independiente de mi blog”. Empiezo:

1. María, te quiero.
2. Tengo sangre roja, soy del Celta y anti… (me lo callo para no tener que romper todos los mandamientos de una vez), no soporto a la Conferencia Episcopal, creo que el toreo debería ser reconsiderado y me da igual la operación de Leticia, en el fondo está más guapa (por fuera). Esto es una opinión no una ofensa. Si no estás de acuerdo ¡dilo!, pero no me llames “rojo”, ni “ateo”, ni “maricón”, ni “celtarra”, ni me insultes con otros adjetivos que te hayan venido a la cabeza. Simplemente, haz una lista con tus opiniones.
3. Ahí va una de mis preferidas: ¡Carallo!. Los tacos sólo los borraré, por mucho que diga el mandamiento 3, si son un insulto hacia otro que no sea yo y no se incluyan en el apartado 7.
4. Querido anónimo, los pimientos del piquillo pesan muy poco, me costaron ¡50 céntimos!, menos que un café en el Congreso de los Diputados o unos minutos conectado a Internet para publicar un comentario en un blog (Este comentario tiene un tono de mala leche, un poco cobroncete, ¿verdad?, admito réplica pero es mejor que no sigamos en ello. Estamos de acuerdo pero somos dos tercos, yo más que tú.)
Cuando en las respuestas no pongo los nombres de las personas a las que me refiero es porque podría parecer que sólo respondo a algunos mensajes y no a todos. Muchos comentarios no son susceptibles de ser comentados porque simplemente son agradecimientos o insultos.

5. María no ha comido en casa, ha ido a comer con unos compañeros de trabajo al “Gran Hotel” (¿se llama así?) Dice que el menú está muy bueno y es muy económico, 12 euros. Edito: me ha dicho que el pescado no era fresco y no estaba bueno. Como con las tortillas, la primera vez que pruebas una del vecino te encanta, la segunda vuelves a la de tu mamá.
Cuando he tenido un buen día no he necesitado desahogarme, sólo he dicho chorradas; me desahogo con ella u otros cuando hemos tenido un enfado ¿Nunca os habéis enfadado? ¿Vuestras vidas son perfectas? Si pensáis que lo sois es que estáis ciegos, si lo son no lo son (admito casi-perfectas). Hoy he llamado a María por teléfono porque quería oír su voz, necesitaba compañía, no la veré hasta pasadas las nueve de la noche.
Hay muchísimas cosas que no cuento y que quedan en la intimidad. Como mucho se las contaré a algún amigo. Como no tengo me las quedo yo.
6. Mi nombre es Pepinho (para los amigos), para los conocidos Pepe. Estoy casado con María y vivimos en Santiago. Espero que no me envíen a la M por contarlo.
7. Seré cabrón.
8. Al final esto sólo es un trocito muy pequeño, ínfimo, de mi vida. Más llena y compleja de lo que podría mostrarse aquí. Intentaré no parecer trascendente, estaría dándole importancia a hechos que no lo son.
9. O porque estoy cansado. ¿Es este espacio una obligación?, ¿a quién pertenece?, ¿es justo hablar de libertad de expresión? ¡Que sean vuestras conciencias las que pongan los límites! Esos que me odian, si me conocen podrían odiarme más o, incluso, odiarme menos, sólo un poco.
10 Crisis, ¿qué crisis? No es lo mejor de Supertramp, aún así tiene canciones muy buenas Another Man's Woman:

A parte de esto, retiro algunas burradas de la crisis que he dicho y hayan podido malinterpretarse... perdón, no retiro lo dicho, retiro lo que pueda malinterpretarse. Una amiga que vive (trabaja) en Vigo me ha dicho que ha sido una durita semana... tendré que ver un poco la televisión ¡Houston we have a problem! ¿No he puesto ninguna norma para las justificaciones y remordimientos?
11. Todas.
12. ¡Oye!, que yo estoy tallado con mi pasado. Sin él sería otra persona totalmente diferente. Hablar de él me ayuda a curar heridas, a buscar soluciones a problemas actuales y a entenderme mejor.
13. Me lo seguiré preguntando. Sólo doy opiniones personales, nunca he querido atacar a nadie ni a nada.

The Logical Song
Las canciones que hoy me acompañan no son difíciles de escoger. Empezando por el tema central de “nunca digas nunca jamás” pero, sobre todo: A quién le importa, no hay canción que se pueda ajustar más a las circunstancias del momento, palabra por palabra ;-) [por cierto, ¡alguien puede enseñarme más emoticoños?]

A quién le importa

La gente me señala
me apuntan con el dedo
susurra a mis espaldas
y a mí me importa un bledo

Que más me da
si soy distinta a ellos
no soy de nadie,
no tengo dueño

Yo sé que me critican
me consta que me odian ;-)
la envidia les corroe
mi vida les agobia

¿Por qué será?
Yo no tengo la culpa
mi circunstancia les insulta

Mi destino es el que yo decido
el que yo elijo para mí
¿A quién le importa lo que yo haga?
¿A quién le importa lo que yo diga?
Yo soy así, y así seguiré, nunca cambiaré

¿A quién le importa lo que yo haga?
¿A quién le importa lo que yo diga?
Yo soy así, y así seguiré, nunca cambiaré

Quizá la culpa es mía
por no seguir la norma,
ya es demasiado tarde
para cambiar ahora

Me mantendré
firme en mis convicciones,
reforzaré mis posiciones
Mi destino es el que yo decido
el que yo elijo para mí

¿A quién le importa lo que yo haga?
¿A quién le importa lo que yo diga?
Yo soy así, y así seguiré, nunca cambiaré
(bis, bis)

Ingredientes
Es uno de esos postres de fruta laminada que tanto me gustan, con variantes y nuevos toques pero siempre delicioso y sencillo. Para un molde cuadrado de 20x20 cm.

• 120 gr. de huevos (2 grandes o…)
• 65 gr. de azúcar.
• 25 gr. de aceite de oliva.
• 80 ml de leche entera.
• 5 ml de extracto de vainilla.
• 65 gr. de harina.
• 1 cucharilla de té levadura química (Royal).
• Un 1/8 de cucharilla de té de sal (dos pizcas).
• ~600 gr. de peras en láminas finas (la penúltima vez necesité 550 gr. y la última unos 650 gr., depende de la densidad de la pera)

Streusel al cardamomo (o no)

• 50 gr. de mantequilla reblandecida.
• 50 gr. de azúcar.
• 50 gr. de almendra en polvo.
• Una pizca de sal.
• 50 gr. de harina de repostería.
• (O no) dos vainas de cardamomo molido en un mortero.
• (opcional) unas semillas de amapola.

(1) Preparamos el streusel. Con una cuchara de madera, mejor que con las manos, vamos añadiendo los ingredientes, uno a uno, hasta que tenga aspecto grumoso. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el resto del pastel.
Batimos los huevos con el azúcar, el aceite, la leche y la vainilla. Añadimos la harina mezclada con la levadura química y un poco de sal. Batimos y precalentamos el horno a unos 200º C con calor arriba y abajo.

(2) Añadimos las peras laminadas muy finas hasta que cubran totalmente la masa, unos 600 gr., aprox. Forramos un molde con papel de hornear y vertemos la masa del pastel. Retiramos el streusel de frigorífico y lo esparcimos de modo homogéneo por toda la superficie. Opcionalmente podemos espolvorear con unas semillas de amapola.
Introducimos en el horno precalentado y horneamos durante unos (casi) 35 minutos, hasta que veamos que el streusel tiene un ligero tono dorado. Retiramos y dejamos templar.
Tomamos templado o frío, incluso retirado del frigorífico. En el frigorífico el relleno gana sabor pero la cobertura tiende a humedecerse con el vapor ambiental.

Feliz fin de semana.